La alimentación en la génesis y prevención de algunos cánceres
Hola a todos, hoy os voy a hablar acerca de un estudio que he leído sobre el cáncer.
En España la mortalidad por cáncer representa ya el 28% de las defunciones totales,según los datos que disponemos hoy en dia podemos decir que los aspectos relacionados con la alimentación causan alrededor de la tercera partes de todas las muertes por cáncer,alrededor del 30-40% de todos los tumores en hombres y hasta el 60% en las mujeres están relacionados con alimentación en países desarrollados,por lo tanto podremos deducir que el estilo de vida y la la alimentación son factores de riesgo para la génesis de esta enfermedad siendo la dieta la segunda causa prevenible de cáncer después del tabaco.
Hoy en día solo se ha podido poner en evidencia algunos efectos claros de la la alimentación y están es estudio muchas otras sustancias,ya que a veces es difícil saber cuales son los efectos de estas sustancias en nuestro organismo ya que no solo interaccionan con el si no también con otras sustancias de otros alimentos,otros compuestos etc. Es evidente que la predisposición genética es importante para la génesis del cáncer pero los factores medioambientales son clave.
Las dos formas de reducir el riesgo de cáncer son evitar las sustancias que lo producen y potenciar el consumo de alimentos que nos protegen frente al cáncer, como son las frutas y las verduras gracias a la gran cantidad de vitaminas A C y E,minerales como el selenio, fitoquímicos como los flavonoides, terpenos, clorofila, indoles, sulfurafano.... ademas de la fibra.Todas estas sustancias poseen propiedades anticarcinogenas o actúan como antioxidantes combatiendo los radicales libres.
Llevar una buena alimentación junto con la práctica de ejercicio y el mantenimiento de un IMC adecuado,podría reducir entre un 30% o un 40% la incidencia de padecer cáncer sobretodo de mama,endometrio,colon y esófago. Se podrían prevenir hasta tres y cuatro millones de casos anuales según la OMS.
Familia de las crucíferas una de las familias mas protectoras contra el cáncer
Las diferencias en la prevalencia de distintos canceres se deben a los patrones de ingesta habituales de cada país. A través de diferentes estudios (prospectivos,de casos y controles,aleatorios y controlados) se han clasificado los distintos niveles de riesgo para los alimentos sean considerados como cancerígenos según las evidencias obtenidas. También se han encontrado evidencias en estos cánceres:
-Cáncer de boca:La infección por Helicobacter pylori es una causa no alimentaria de cáncer de estómago, pero su papel en la carcinogénesis podría ser modificada por la dieta,estudios sugieren un mayor riesgo con la ingesta elevada de alimentos conservados en salazón, especialmente carnes, y que el consumo de frutas y verduras tiene un efecto protector frente al cáncer de estómago La revisión del WCRF-AICR estimaba que las dietas ricas en verduras y frutas, junto con el uso de la congelación o la refrigeración para conservar los alimentos perecederos, y un bajo consumo de sal y alimentos salados podría prevenir entre 66 y 75% de los casos de cáncer de estómago.
-Cáncer de colón y recto:La incidencia de cáncer de colon y recto es 10 veces mayor en los países desarrollados que en los países en desarrollo. Se ha sugerido que los aspectos relacionados con la dieta podrían explicar hasta el 80% de las diferencias en las tasas de unos países a otros. El sobrepeso y la obesidad es el factor relacionado con la dieta más consolidado como factor de riesgo para el cáncer de colon.Estudios también demuestran una fuerte correlación entre cáncer de colon y el consumo de carne(sobretodo la roja y carnes conservadas)ya que pueden formarse hidrocarburos aromáticos y aminas heterocíclicas durante su cocinado y contener nitritos, todas ellas son potentes carcirogenos. Dietas ricas en grasas y pobre en frutas y verduras se asocia también con riesgo de padecer cáncer de colon.Se estima que las dietas ricas en verduras y bajas en carnes, junto con la práctica regular de actividad física y evitar el consumo de alcohol podrían reducir la incidencia del cáncer colorrectal entre un 66 y un 75%.
-Cáncer de hígado:El 75% de los casos de cáncer de hígado se producen en países en desarrollo. El principal factor de Soporte Nutricional en el Paciente Oncológico riesgo para el carcinoma hepatocelular es la infección crónica por el virus de la hepatitis B y en menor medida por el virus de la hepatitis C. El consumo de alimentos contaminados con aflatoxina es un importante factor de riesgo en países en desarrollo en las personas con una hepatitis vírica activa. El consumo excesivo de alcohol es el principal factor de riesgo para el cáncer de hígado relacionado con la dieta en los países occidentales.
-Cáncer de páncreas: Posiblemente el sobrepeso y la obesidad aumenten el riesgo de cáncer de páncreas. Algunos estudios sugieren que el consumo elevado de carne y el bajo consumo de verduras aumentan el riesgo.
-Cáncer de pulmón:El cáncer de pulmón constituye el tumor que ocasiona mayor número de defunciones por cáncer en varones en los países desarrollados. Es evidente que el consumo de tabaco representa el principal factor de riesgo. Estudios sugieren que le consumo de alimentos ricos en vitamina A ejercen un papel protector frente a este cáncer.
-Cáncer de mama: Representa la primera causa de muerte por cáncer en las mujeres de nuestro entorno. Entre los aspectos nutricionales que se han asociado con un mayor riesgo para el cáncer de mama destaca la ingesta calórica excesiva, típica del patrón dietético predominante en los países occidentales. La obesidad aumenta el riesgo de cáncer de mama en la mujer postmenopáusica aproximadamente en un 50%.También se asocia el consumo de alcohol con el desarrollo de este cáncer,mientras que una dieta rica en frutas y verduras ejercería un papel protector.
-Cáncer de endometrio:El cáncer de endometrio es tres veces más frecuente en las mujeres obesas que en las delgadas.Algunos estudios sugieren que el consumo de frutas y verduras pudiera tener un efecto protector sobre el cáncer de endometrio y que las dietas con un alto contenido en grasas y grasas saturadas podrían aumentar el riesgo.
-Cáncer de cervix: los estudios se observa una tendencia a que el consumo de frutas, verduras y nutrientes relacionados con su consumo, como los carotenoides y los folatos, se asocian con un menor riesgo.
-Cáncer de ovario:Una paridad elevada y el consumo de anticonceptivos orales combinados se asocia con un menor riesgo de este cáncer. Algunos estudios han sugerido que el riesgo puede aumentar con el consumo elevado de productos lácteos y la ingesta alta de grasas.
-Cáncer de próstata:Se ha asociado las dietas con un alto contenido en carne y productos lácteos con un mayor riesgo, aunque los resultados no son concluyentes,así también se ha asociado la vitamina E y el selenio como protectores frente a este cáncer.
-Cáncer de vejiga:Los estudios sugieren que el consumo de frutas y verduras podría tener un efecto protector frente al cáncer de vejiga.
-Cáncer de riñón:La sobrecarga ponderal, la obesidad, es un factor de riesgo para el cáncer de riñón, al que se atribuyen hasta el 30% del riesgo en hombres y mujeres , tumor con incidencia más elevada en Escandinavia y en la población esquimal. En algunos estudios se ha observado un mayor riesgo en las personas con consumos elevados de carne y productos lácteos y un menor riesgo con la ingesta elevada de verdura.
En España la mortalidad por cáncer representa ya el 28% de las defunciones totales,según los datos que disponemos hoy en dia podemos decir que los aspectos relacionados con la alimentación causan alrededor de la tercera partes de todas las muertes por cáncer,alrededor del 30-40% de todos los tumores en hombres y hasta el 60% en las mujeres están relacionados con alimentación en países desarrollados,por lo tanto podremos deducir que el estilo de vida y la la alimentación son factores de riesgo para la génesis de esta enfermedad siendo la dieta la segunda causa prevenible de cáncer después del tabaco.
Hoy en día solo se ha podido poner en evidencia algunos efectos claros de la la alimentación y están es estudio muchas otras sustancias,ya que a veces es difícil saber cuales son los efectos de estas sustancias en nuestro organismo ya que no solo interaccionan con el si no también con otras sustancias de otros alimentos,otros compuestos etc. Es evidente que la predisposición genética es importante para la génesis del cáncer pero los factores medioambientales son clave.
Las dos formas de reducir el riesgo de cáncer son evitar las sustancias que lo producen y potenciar el consumo de alimentos que nos protegen frente al cáncer, como son las frutas y las verduras gracias a la gran cantidad de vitaminas A C y E,minerales como el selenio, fitoquímicos como los flavonoides, terpenos, clorofila, indoles, sulfurafano.... ademas de la fibra.Todas estas sustancias poseen propiedades anticarcinogenas o actúan como antioxidantes combatiendo los radicales libres.
Llevar una buena alimentación junto con la práctica de ejercicio y el mantenimiento de un IMC adecuado,podría reducir entre un 30% o un 40% la incidencia de padecer cáncer sobretodo de mama,endometrio,colon y esófago. Se podrían prevenir hasta tres y cuatro millones de casos anuales según la OMS.
Las diferencias en la prevalencia de distintos canceres se deben a los patrones de ingesta habituales de cada país. A través de diferentes estudios (prospectivos,de casos y controles,aleatorios y controlados) se han clasificado los distintos niveles de riesgo para los alimentos sean considerados como cancerígenos según las evidencias obtenidas. También se han encontrado evidencias en estos cánceres:
-Cáncer de boca:La infección por Helicobacter pylori es una causa no alimentaria de cáncer de estómago, pero su papel en la carcinogénesis podría ser modificada por la dieta,estudios sugieren un mayor riesgo con la ingesta elevada de alimentos conservados en salazón, especialmente carnes, y que el consumo de frutas y verduras tiene un efecto protector frente al cáncer de estómago La revisión del WCRF-AICR estimaba que las dietas ricas en verduras y frutas, junto con el uso de la congelación o la refrigeración para conservar los alimentos perecederos, y un bajo consumo de sal y alimentos salados podría prevenir entre 66 y 75% de los casos de cáncer de estómago.
-Cáncer de colón y recto:La incidencia de cáncer de colon y recto es 10 veces mayor en los países desarrollados que en los países en desarrollo. Se ha sugerido que los aspectos relacionados con la dieta podrían explicar hasta el 80% de las diferencias en las tasas de unos países a otros. El sobrepeso y la obesidad es el factor relacionado con la dieta más consolidado como factor de riesgo para el cáncer de colon.Estudios también demuestran una fuerte correlación entre cáncer de colon y el consumo de carne(sobretodo la roja y carnes conservadas)ya que pueden formarse hidrocarburos aromáticos y aminas heterocíclicas durante su cocinado y contener nitritos, todas ellas son potentes carcirogenos. Dietas ricas en grasas y pobre en frutas y verduras se asocia también con riesgo de padecer cáncer de colon.Se estima que las dietas ricas en verduras y bajas en carnes, junto con la práctica regular de actividad física y evitar el consumo de alcohol podrían reducir la incidencia del cáncer colorrectal entre un 66 y un 75%.
-Cáncer de hígado:El 75% de los casos de cáncer de hígado se producen en países en desarrollo. El principal factor de Soporte Nutricional en el Paciente Oncológico riesgo para el carcinoma hepatocelular es la infección crónica por el virus de la hepatitis B y en menor medida por el virus de la hepatitis C. El consumo de alimentos contaminados con aflatoxina es un importante factor de riesgo en países en desarrollo en las personas con una hepatitis vírica activa. El consumo excesivo de alcohol es el principal factor de riesgo para el cáncer de hígado relacionado con la dieta en los países occidentales.
-Cáncer de páncreas: Posiblemente el sobrepeso y la obesidad aumenten el riesgo de cáncer de páncreas. Algunos estudios sugieren que el consumo elevado de carne y el bajo consumo de verduras aumentan el riesgo.
-Cáncer de pulmón:El cáncer de pulmón constituye el tumor que ocasiona mayor número de defunciones por cáncer en varones en los países desarrollados. Es evidente que el consumo de tabaco representa el principal factor de riesgo. Estudios sugieren que le consumo de alimentos ricos en vitamina A ejercen un papel protector frente a este cáncer.
-Cáncer de mama: Representa la primera causa de muerte por cáncer en las mujeres de nuestro entorno. Entre los aspectos nutricionales que se han asociado con un mayor riesgo para el cáncer de mama destaca la ingesta calórica excesiva, típica del patrón dietético predominante en los países occidentales. La obesidad aumenta el riesgo de cáncer de mama en la mujer postmenopáusica aproximadamente en un 50%.También se asocia el consumo de alcohol con el desarrollo de este cáncer,mientras que una dieta rica en frutas y verduras ejercería un papel protector.
-Cáncer de endometrio:El cáncer de endometrio es tres veces más frecuente en las mujeres obesas que en las delgadas.Algunos estudios sugieren que el consumo de frutas y verduras pudiera tener un efecto protector sobre el cáncer de endometrio y que las dietas con un alto contenido en grasas y grasas saturadas podrían aumentar el riesgo.
-Cáncer de cervix: los estudios se observa una tendencia a que el consumo de frutas, verduras y nutrientes relacionados con su consumo, como los carotenoides y los folatos, se asocian con un menor riesgo.
-Cáncer de ovario:Una paridad elevada y el consumo de anticonceptivos orales combinados se asocia con un menor riesgo de este cáncer. Algunos estudios han sugerido que el riesgo puede aumentar con el consumo elevado de productos lácteos y la ingesta alta de grasas.
-Cáncer de próstata:Se ha asociado las dietas con un alto contenido en carne y productos lácteos con un mayor riesgo, aunque los resultados no son concluyentes,así también se ha asociado la vitamina E y el selenio como protectores frente a este cáncer.
-Cáncer de vejiga:Los estudios sugieren que el consumo de frutas y verduras podría tener un efecto protector frente al cáncer de vejiga.
-Cáncer de riñón:La sobrecarga ponderal, la obesidad, es un factor de riesgo para el cáncer de riñón, al que se atribuyen hasta el 30% del riesgo en hombres y mujeres , tumor con incidencia más elevada en Escandinavia y en la población esquimal. En algunos estudios se ha observado un mayor riesgo en las personas con consumos elevados de carne y productos lácteos y un menor riesgo con la ingesta elevada de verdura.
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